Tagliatelle di semola con bocconcini di salsiccia al peperoncino e semi di finocchio

Ieri sera avevo a cena Paola, la fidanzata di mio figlio Andrea, adora le mie scaloppine ai funghi porcini, e mi sono messo così all’opera. Una volta serviti, avendo voglia di pasta,ho preparato questo semplice ma gustoso piatto.

Ho fatto imbiondire della cipolla di Tropea con dell’olio extra vergine, aggiunto dei bocconcini di salsiccia al peperoncino e fatto rosolare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Ho versato una piccola manciata di semi di finocchio e una passata di pelati.

Si saltano le tagliatelle,si aggiunge del prezzemolo e una idea di pecorino romano D.O.P.

Deliziosa….

Crepes con Brie, Prosciutto di Praga e Zucchine

Dosi per otto crepes da venti centimetri di diametro

200g di farina 00

2 uova intere

un pizzico di sale

1/2 litro di latte

40g di burro

Piccolo “segreto” per far prima utilizzo un frullatore dove inserisco tutti gli ingredienti. Attenzione il burro va precedentemente sciolto e versato nel frullatore. Una volta formata la crema la si lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Poi si prepareranno le crepes e si farciscono con fette di formaggio Brie e prosciutto di Praga e delle zucchine tagliate a julienne, precedentemente fatte sobbollire in acqua per un paio di minuti.

Besciamella al Grana Padano e via……………………….