Gnocchi alla Romana

Semplice ricetta preparata con mio figlio Cesare.

Gli gnocchi alla Romana, rimangono un piatto saporito e gustoso, visto la loro semplicità, ieri sera con mio figlio Cesare ci siamo messi all’opera……..Prendo un  litro di latte e lo porto ad ebollizione, verso a pioggia 250 gr di semolino, un po di sale  e 50 gr di burro e mischio con una frusta.Cuocio per alcuni minuti, metto tre tuorli d’uovo, 100 gr di parmigiano e una grattugiata di noce moscata. Verso l’impasto su un foglio di carta da forno, livello l’impasto e con un coppa pasta, Cesare prepara dei dischetti dove li stenderà su una teglia con una  noce di burro e una spolverata di formaggio grana. In forno per trenta minuti e  gratinatura finale.

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