Orecchiette con Patate e Fantasia

Orecchiette con Patate e fantasiaEvviva la semplicità

L’altra sera non sapevo cosa preparare e mi è venuta questa idea. Ho preparato un abbondante soffritto di carote, cipolla e sedano e ho aggiunto delle patate tagliate a tocchetti. Una volta rosolate per alcuni minuti ho aggiunto mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua, portando il tutto a cottura a pentola coperta. Condisco il tutto con delle orecchiette fresche , olio extravergine a crudo,  prezzemolo e una buona grattugiata di pepe nero. Parmigiano o Pecorino esalteranno la “povertà” del piatto……

spaghettiedintorni.com Parmigiano Reggiano, o meglio del Pecorino DOP, renderanno questo semplice piatto, una meraviglia…….