Crepes al Prosciutto cotto, Gorgonzola Dolce DOP, Besciamella con funghi Porcini e granella di Noci

spaghettiedintorni.comFantastico abbinamento di gusti………..

Ieri mattina non sapevo cosa cucinare per pranzo e a quel punto ho avuto una visione…….

Preparo una lista di ingredienti da prendere al supermercato ai miei figli e mi metto all’opera. Per i funghi: in una padella verso un poco di olio extravergine con uno spicchio di aglio rosso, lascio imbiondire e aggiungo 100 gr di porcini tagliati a pezzettini, una punta di sale e del prezzemolo. Dieci minuti di cottura e il tutto è pronto. Per la besciamella: 40 gr di farina O, 50 gr di burro e 500 ml di latte, sale e un paio di cucchiai di grana. Per le Crepes, 200g di farina 00, 2 uova intere, 40 gr di burro, un pizzico di sale e 1/2 litro di latte , tutto questo per 8 dischi dal diametro di 20 cm.  Gran finale: incorporo i porcini nella besciamella, farcisco le Crepes con una fetta di prosciutto cotto, un cucchiaio di Gorgonzola ed uno di besciamella. In una teglia sistemo i fagottini con la rimanente crema e lascio cuocere in forno per circa 30 minuti. Guarnisco alla fine con della granella di Noci.

spaghettiedintorni.com“Mitica”, a detta dei miei figli, peccato che mia moglie Elsa non è riuscita nemmeno ad assaggiarla. ( era al lavoro)……………………….

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