Passato di Lattuga con semi di papavero

Passato di lattuga con semi di papaveroStranamente è piaciuta a tutti……..Figli compresi………..

Ieri mattina, verso le otto, dopo una tazzina di caffè, sbircio nel frigorifero alla ricerca di prodotti prossimi alla scadenza, della serie, ricette svuota frigo.

Incontro casualmente una confezione di insalata, cuori di lattuga, e allora mi metto all’opera. Otto Zero Quindici, affetto tre scalogni e li lascio dolcemente brasare con dell’olio extravergine toscano, cubetto una mega patata e aggiungo. Otto e trenta, prendo i cuori di lattuga e li verso nel “pentolone”, un litro di acqua di fonte, sale quanto basta e pepe rigorosamente NERO. Cuocio per trenta minuti, frullo il tutto con il minipimer, e servo con del parmigiano reggiano stagionato trenta mesi. Gocce di olio e semi di papavero per il gran finale.

crema di lattuga