Falso Magro con Patate e Polenta

Falso MagroPer chi ama gli Stufati……………Veloci!!!!!!

Il falso magro è una ricetta tipicamente siciliana. E’ di una semplicità sconvolgente ed un costo assai contenuto. Ovviamente ho voluto unire alla tradizione meridionale quella della Polenta che tanto piace in famiglia. Non do le dosi, a voi le quantità. Allora, incominciamo! Per il ripieno, ho preso degli spinaci (o qualsiasi altra verdura a foglia verde) e dopo averla cotta a vapore l’ho saltata in padella con aglio, burro, parmigiano e una idea di sale.  In un padellino ho rosolato della salsiccia e sfumato con del vino bianco. Verso gli spinaci e il trito di salsiccia in un robot da cucina e creo così il ripieno. Premetto, non amate la salsiccia, usate del prosciutto, cotto o crudo, oppure solo verdura! Bene, ora passiamo alla carne. Prendete delle fettine di vitellone, sbattetele con il batticarne e su un foglio di carta da forno, stendetele formando tra loro una sorta di rettangolo dove verserete il ripieno. Richiudete il tutto a mo’ di “polpettone” e legatelo con dello spago per alimenti.Falso magro con patateRosolatelo in un tegame con olio extravergine e dell’aglio, aggiungete un mestolo di brodo e le patate tagliate.

Lasciate cuocere il tutto a fuoco lento fino a cottura ( il sugo deve essersi ritirato). Servitelo con delle nuvole di polenta e il piatto è pronto!!!!!!!!!Falsu MagruFalso Magro con Patate e Polenta

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