Spaghetti del pastificio Gentile con fonduta di Pecorino Romano e pancetta copppata

IMG_2921Appetitosa e Golosa

Altra ricetta che definirei “Comfort Food”.

Dosi per una persona. Affetto 50 gr. di pancetta coppata e la lascio sudare in una padella di ferro o acciaio. Grattugio 70 gr di pecorino romano e scaldo a 65° con 50 ml di latte creando così una crema quasi densa.Cuocio gli spaghetti, li manteco in padella con la pancetta e li servo sul piatto con la fonduta e una generosa grattugiata di pepe nero……………………