Merluzzo e Cozze

spaghettiedintorni.comA volte il surgelato è veramente comodo……………….

Ieri sera ero in crisi, non sapevo cosa preparare ai miei figli e ho dato una guardata dentro il congelatore. Fatto!!!!!!!! Dosi per due grandi Locuste: 400 gr di  filetti merluzzo (ovviamente surgelato), 400 gr di pelati di pomodoro, una confezione di Cozze sgusciate (ovviamente surgelate) da 500 gr, aglio, olio extravergine pugliese, prezzemolo e peperoncino. Dimenticavo mezzo chilo di pane Pugliese “bruschettato”. Prendo uno dei miei inseparabili Wok e soffriggo leggermente due spicchi di aglio, verso i pelati, le cozze precedentemente scongelate e i filetti di merluzzo, poco sale e del peperoncino. Dopo venti minuti di cottura aggiungo il prezzemolo e il tutto è pronto. Taglio a fette il pane e lo lascio dorare in forno e alla fine strofino l’aglio su di esse, e le servo. Le Locuste hanno ovviamente gradito.

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