Pappardelle di semola fatte in casa

spaghettiedintorni.comFinalmente ho provato a fare la pasta in casa……….

Era un po’ di tempo che volevo fare la pasta in casa e ieri sera, con la supervisione di mio figlio Cesare ci sono riuscito. Grande soddisfazione, credetemi. Per pigrizia ho usato la macchina del pane per l’impasto: 400 gr di semola, 200 ml di acqua, sale. Tutto qui. Ho lasciato riposare per un’ora circa il panetto di pasta avvolto nella pellicola per alimenti e con il matterello ho steso la pasta in una sottile sfoglia. Ripiegandola più volte su se stessa e spolverizzando con della semola, con un coltello affilato ho creato le mie Pappardelle. spaghettiedintorni.comInfine, ho preparato un sugo con aglio,olio extravergine, poco pomodoro, uvetta passa, pinoli e cime di cavolfiore viola. Pecorino romano per finire…….

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