Merluzzo e Cozze

spaghettiedintorni.comA volte il surgelato è veramente comodo……………….

Ieri sera ero in crisi, non sapevo cosa preparare ai miei figli e ho dato una guardata dentro il congelatore. Fatto!!!!!!!! Dosi per due grandi Locuste: 400 gr di  filetti merluzzo (ovviamente surgelato), 400 gr di pelati di pomodoro, una confezione di Cozze sgusciate (ovviamente surgelate) da 500 gr, aglio, olio extravergine pugliese, prezzemolo e peperoncino. Dimenticavo mezzo chilo di pane Pugliese “bruschettato”. Prendo uno dei miei inseparabili Wok e soffriggo leggermente due spicchi di aglio, verso i pelati, le cozze precedentemente scongelate e i filetti di merluzzo, poco sale e del peperoncino. Dopo venti minuti di cottura aggiungo il prezzemolo e il tutto è pronto. Taglio a fette il pane e lo lascio dorare in forno e alla fine strofino l’aglio su di esse, e le servo. Le Locuste hanno ovviamente gradito.

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Filetti di Merluzzo con Pomodorini e Olive

Filetti di merluzzo con PomodoriniSemplice e veloce ricetta dietetica.

Dopo i bagordi delle feste natalizie vi è bisogno di leggerezza. Si prendono dei filetti di Merluzzo e si dispongono in una casseruola con due spicchi di aglio rosso in camicia,olio extra vergine, vino bianco, un bicchiere di acqua, un po di sale, pomodorini di Pachino e delle olive  verdi. Si cuoce per una trentina di minuti a fuoco basso e si guarnisce con del prezzemolo tritato.

Della insalata condita con vero aceto balsamico e il piatto è pronto!!!!!!!!spaghettiedintorni